Dinerkaart

Met aioli, tapenade en kruidenboter

Met gesmolten kaas en 2 dipausjes

drie amuses; kipspiesje met mango-muntdip/Coppa di Akkrum met meloen/ zalm tartaar

verschillende vleeswaren en beerenburgworst van de lokale keurslager Spijkerman uit Akkrum geserveerd met brood en een tomatenchutney

Gevuld met verschillende groenten, zoete aardappel en indiase kruiden, koriander, geserveerd met een raita-dip

van runderhaas met kappertjes, augurk, gesnipperd sjalotje, worchester saus, mierikswortelmayonaise, tabasco, gepocheerd ei en toast

Gemarineerde runderbeef met rucola, pesto, pijnboompitten, zongedroogde tomaat en oude kaas

In knoflookolie met rode peper en peterselie geserveerd met brood

Tonijntartaar, sashimi, gegrilde tonijn

ambachtelijk gerookte “Terhernster iel”  (indien voorradig)

op spaanse wijze met knoflook/pepertjes/peterselie/limoen/brood

Met créme fraîche en bieslook

Met gebakken spekjes

Gegratineerd met een kaascrouton

Gemengde salade met gebakken ossenhaas, sugersnaps, komkommer, koriander, cashewnoten, rode peper, rode ui, paprika en teriyaki saus

Gemengde salade met gebakken ossenhaas, sugersnaps, komkommer, koriander, cashewnoten, rode peper, rode ui, paprika en teriyaki saus

Salade van verschillende soorten tomaat, buffelmozzarella, basilicummousse, balsamico en olijfolie

Salade van verschillende soorten tomaat, buffelmozzarella, basilicummousse, balsamico en olijfolie

Van het Friberne varken met stroganoffsaus

Geserveerd met pepersaus

Gewoon lekker ….  en royaal, met knoflooksaus

Kip in een licht pikante rode curry met o.a. knoflook, paprika, peultjes, ui, cashew noten koriander en rijst

100% Rundvlees burger met een brioche broodje, gegarneerd met bacon, rode ui compote, tomaat en cheddar met mayonaise en ketchup

Voor de echte vleesliefhebber! biefstuk,varkensvlees, kipfilet en spareribs met twee koude sauzen

Met in kruidenboter gebakken champignons

Met in kruidenboter gebakken champignons

Saté spies geserveerd met, kroepoek, gefrituurde uitjes en satésaus

Gebakken biefstukpuntjes en gamba’s met paprika, champignons en cherrytomaat in rode wijnsaus

Gewokte vissoorten met zalm, kabeljauw, zeeduivel, scampi’s, ui in een saus van sojasaus, cognac, witte wijn, chilli, gember en lente ui

Op de huid gebakken, met witte wijn dillesaus en geroosterde bospeen

Zalm uit de oven met groene asperges, tomaat, lenteui en pesto

Met spinazie, rode ui, zoete aardappels, feta kaas, cashewnoten en currykruiden

In een verse tomatensaus met gegrilde courgette, geitenkaas, ui en aubergine